雞肉沙威瑪 Chicken Shawarma

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食材 （ 4 人份 ）
去骨雞胸肉2塊
去骨雞腿肉2塊
橄欖油1/4杯
孜然粉2小匙
紅椒粉(Paprika)2小匙
肉桂粉3/4小匙
丁香粉(可省略)1/2小匙
薑黃粉3/4小匙
蒜粉1/4小匙
卡宴辣椒粉1小撮
鹽巴3/4小匙
黑胡椒1/4小匙


作法
1 將雞胸肉切成5~6大塊、雞腿肉切成3~4大塊後，放進大碗或是密封袋中。取小碗混合均勻所有香料和調味料製成醃料，將所有醃料倒在雞肉上，用手或湯匙小心混合使雞肉均勻沾上醃料，將大碗覆蓋保鮮膜冷藏至少1小時。
2 烤箱預熱200度C，將烤盤鋪上烤盤紙，將醃過的雞肉平均鋪在烤盤上，放入烤箱烤約八分鐘後用夾子翻面續烤7~8分鐘，以竹籤插入雞肉確認雞肉已烤熟，將雞肉在室溫放涼至不燙手的溫度後切成約手指寬度的條狀。
3 熱平底鍋，將雞肉沙威瑪炒約3~4分鐘至油脂收乾即可，可搭配皮塔和塔布拉沙拉，或夾入麵包中食用。