蚵仔煎

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食材
韭黃200公克
鮮蚵300公克
蔥1支
花生米50公克
太白粉100公克
地瓜粉100公克
水100cc
蛋4顆
韭菜200公克
醬汁
水4匙
番茄醬2大匙
糖4小匙
味噌1匙
辣椒醬3大匙
調味料
甜辣醬3大匙


作法
1 取一容器加入味噌一大匙、一大匙水、兩大匙番茄醬、辣椒醬三大匙、韭黃切末拌勻成為醬汁。
2 取一容器加入兩大匙水、兩匙地瓜粉、兩匙太白粉、四顆蛋、蔥花、韭菜，將調好的醬料倒入等比例的水攪拌，再加入四小匙的糖，將鮮蚵撈起放入剛辦好的蛋液裡，稍微攪拌後，下鍋定型，蓋上鍋蓋熟後淋上醬汁即可盛盤。